Description

Fécule de pomme de terre en poudre.

La fécule de pomme de terre se caractérise par une forte viscosité, une très faible teneur en matières grasses et en protéines, une transparence en solution et une faible température de gélatinisation, elle est principalement utilisée pour servir d’agent liant et d’épaississant. C’est un système fonctionnel de flaveur neutre de de couleur blanche.

Préconisation d’utilisation : à adapter selon usage